本篇是人民食物主权“2016·农村新发现”暑期调研系列文章的第三篇，也是农技员老宋亲自撰写的文章。

小时候捡粪、沤肥和施肥的记忆，为了农业增产付出的辛苦劳动，甚至为了掏粪而险些丧命的经历，让老宋深刻体会到，农家肥对土壤至关重要。学习农业科学技术之后，老宋对农家肥的认识从感性上升到理性。然而，他失望地看到，集体解体之后，农业施肥从农家肥为主、化肥为辅，转为几乎彻底放弃农家肥，因而造成水源污染、土壤板结，农产品质量差、效益低、没有市场竞争力，威胁农业可持续发展。

“万物土中生，食以土为本”。土壤有机质的下降让身为技术员的老宋深感愧疚。他极力呼吁，扶贫先扶土壤的贫，把营养的土壤留住，把绿色留住。

正文

各种作物的根、茎、叶、果实是人畜的食品，而肥料是各种作物的食粮。食品营养的丰缺优劣关系到人身体的健康，而肥料养分的丰缺优劣关系到土壤的环境，作物营养的吸收、产量的髙低、品质的好坏。我生在农村长在农村，和农村、农业、农民打了一辈子交道，和绿色结下了不解之缘，绿色伴随我度过了一生的春秋。

 

想绿色来盼绿色，搞绿色来护绿色；

绿色当成我的娃，一见绿色精神发；

绿色缺水我口干，绿色缺气我气短，

绿色缺肥我肚软，绿色茁壮我喜欢；

如果生命能延缓，再搞绿色几十年。

 

不少年轻的同志问我，万物土中生，土壤中怎样才能长出产量高、品质优、效益好的作物？我们祖先的那个年代没有先进的生产工具，也沒有优质化肥，沒有现在的优良品种更沒有现代的科学技术，他们是怎样获得产量较高、品质较好的粮食呢？为什么一些先进的国家，人少地多生产的粮食反而比我们精耕细作的产量高、品质优、效益好呢？为什么从国外进口的粮食价格比国产的便宜呢？为什么施农家肥产下的粮食是有机食品、绿色食品呢……？要回答这些问题得慢慢从土壤和肥料说起——从“我和农家肥的故事”谈起。

 

我是1943年出生的，我家解放前房无一间地无一垅，1947年我们县实行了土地改革，我家分了房和地。父母亲有了自己的房子和土地后，心里有说不出的高兴。那时沒有什么新化肥、良种、农药和新机械新技术，农民还是用老祖宗的传统种植方法：为了获得好的收成，把农家肥作为增产的唯一法宝。那时一亩地一般施农肥30担左右，亩产300斤以上的就是好地。农家肥的主要来源是猪、羊、牛等大牲畜的粪便，另外还有人粪尿、草木灰、炕土等土杂肥。那时农家养畜较多，秸杆是家畜的好饲料，农家主要燃料则是秸杆根茬和杂草。

 

我家沒有大牲畜，父亲为了多施肥多打粮，一有空就挑着粪筐走街串巷去拾粪。农闲时特别是冬季，猪、牛、羊、狗到处乱跑，为了多积肥，天刚曚曚亮父亲就戴着棉粘帽去拾粪。有时我和母亲还沒起床，父亲已抬回满筐粪，胡须上贴滿了银色的冰霜。那时父亲出地总是喜欢挑一担萝筐，不是捡柴就是拾粪。因拿不动铁锹，有时候我跟在父亲后面，只能用双手抓起路上的驴、骡、马粪放入粪筐。就这样，粪堆一天一天大起来。一过正月，我们就将所积的杂肥进行翻沤，下种前别人家有大牲畜，将农肥拉、驮到地里，我家沒有大牲畜也没有钱雇人帮忙，只好用人工担、背。记得那年我只有七岁，父亲在前面担两个粪筐，我在后面背一个粪布袋，我穿着母亲做的硬帮猪嘴鞋，背了一次又一次，脚后跟都磨破了皮，鲜血直流，但为抢时下种只好拖着一双沒后跟的破鞋继续背。

 

新中国成立那年我上了小学，我每个星期日有三大任务：一是推磨，二是捡柴，三是拾粪。每天最少拾一筐粪，并且放在粪坑旁，等父亲查验，这样之后我才能出去玩耍，否则父亲会生气的。当时冬季用的煤炭都是从山里用牲畜驮来的。我家乡有一条驮炭大道，经常人来驴往，看到大路上有了牲畜粪便，父亲或者我都会很快地拾回来。县城西大街路北，烈士陵园东是当时的炭市，每天有很多牲畜，这是我节假日必去的拾粪之地。当时县城西门外的小河里常流着清澈的泉水，宽阔的岸边有好多大柳树，树下长着绿油油的小草，是放牧的好地方，经常有羊群到树下休息，所以常有粪便。我和相邻的小伙伴李豆豆、王二牛，每到星期天和假日就去拣粪。由于经常和土、粪、作物打交道，我从小就懂得作物是人的粮食，农家肥又是作物的粮食，只有肥多粮才能多。

 

1957年我上了初中，学校实行教育改革，要求“教育必须为无产阶级政治服务，与劳动生产相结合”。学校每星期都有一个劳动日，劳动项目一是把东城墙内的湿地作为水稻试验田；二是到农村植树造林、搞秋收、水利工程等；三是勤工俭学校外打工；四是拾粪、刮盐土。我和我们班的班长、劳动委员，每到劳动日三人为一组，两人抬着筐一人拿锹拾粪。当时有位李老师，他为人师表，在城东边住着，往返路上总是挑着粪萝筐。那时每班一个大粪堆，经过沤制，到了春天就把一部分沤好的肥料拉到试验田，剩下的则卖到农村。

 

我从小拾粪捡柴虽然苦了点累了点，但既增长了知识，又锻炼了身体，也培养了我吃苦耐劳的精神，让我真正认识到劳动最光荣，劳动创造世界，珍惜粮食也要珍惜肥料；只有广积肥源才能改良培肥土壤、多打粮、产好粮，认识到农家肥是农田之宝。

 

 

解放后互助组转为初级社、高级社，一直到1958年建立起人民公社。要看每个村今年粮食产量的多少，首先得看粪堆的大小和多少。我们村从六十年代开始引进化肥，那时叫“肥田粉”，但数量很少。一直到1978年责任制前，农田用肥还是遵循农家肥为主、化肥为辅的原则。我记得1959年初中回到村，毛主席号召农业学大寨，那时上级对农家肥的施用特别重视，号召每个村都要压绿肥、铲荒坡、打火炕、秋深翻地、秸杆还田。每个村都有住村的县乡工作队，带领大家广开肥源，大力积肥、制肥、沤肥：一是注重秸杆肥的沤制；二是大搞大牲畜牛羊的过腹还田；三是鼓励各户养猪、养鸡等。当时的口号是“猪多肥多，肥多粮多”。

 

那时因打粮主要靠农家肥，所以每个村对农家肥十分重视。我记得我们村七个小队，每个小队都长年派专人到县城，联系有关单位和居民户的厕所，有的送点小礼物才能买下。1963年8月3曰我和队内的三名社员进城清扫厕所，厕所在东面街道路南的一个近二十户的大居民院里，粪坑内倒满了尿、粪。快到十二点时我正在街上铲粪，忽听有人喊：“快来救人！有人掉进粪坑里了！快来救人那！”听到呼唤声我放下锹头，急忙跑进茅房，一看老陈的头已经钻进稀粪，情况十分紧急。我急忙脱掉上衣跳下深坑，将老陈从粪水中抱起救了上去。因坑内呼吸困难，我说了声我也不行了，就昏倒在稀粪中。那时正是中午12点下班时间，院内涌满了闻讯而来的各界人员。在众人帮助下，东北街的民兵营长从粪水中把我救上来。我们公社的武装部长用自己的手绢清理了我耳鼻嘴中的粪尿，然后让民兵用小平车立即把我送到县医院。医院护士长则不怕脏臭，及时帮我清洗肠胃，最终抢救成功。那次是我救别人，而我又被其他人抢救，深深地感激自己身边的好人。虽然我和同伴为了多积肥、积好肥、多打粮而差点丧命，但看到施上农家肥之后，长出来的浓绿冬小麦苗全苗壮，我心里有说不出的喜悦。

 

1964年我在村里搞起了农业科学实验，当时村委和县工作队十分支持。1967年成立了15人的科研队，抽出150多亩土地作为良种繁育和试验示范田。每年秋收一结束，科研队的主要任务就是搞秸杆还田。除了每户只分几个秸杆引火外，其于全部集中到运输方便、水源便利的地方。我和科研队的同志用两台铡草机，机停人不停地日夜铡草，将粉碎的秸杆加一些马牛粪，再加适量的水堆成大堆，再用土封闭发酵。一般三天开始发热，七至十天达到高温70度左右，半月及时翻堆再加上适量的水，再堆半月左右达到黑、烂、臭的地步，开春运往田内。一些地块连年增施大量秸杆肥和农肥，变成了大寨的海绵田，产的粮食蔬菜高产又好吃，就是现在所说的“有机食品”、“绿色食品”。

 

1966年、1968年我两次去海南，参与了山西省杂交高粱、杂交玉米的北种南育工作，看到当地农民更重视农家肥的使用。水稻、甘庶、甘薯三大作物的主要肥料是牛粪、猪粪、稻杆和绿肥。

 

1971年我被选送到山西农业大学学习了三年，对农业科技知识有了更进一步的认识。农家肥大多是有机肥料，它可以改进土壤团粒结构的形成，协调土壤中的空气和水的比例，使土壤疏松，增加其保水、保温、保肥、透气能力。农家肥不仅富含氮、磷、钾，还有许多微量元素，是含有多种养分的持效性肥料。以农家肥为主、化肥为辅，进行配方施肥是当时最流行的施肥方法。

十一届三中全会后，农村实行了生产责任制，农村发生了翻天覆地的变化。人们对食物的要求从80年代前的数量型“能吃饱就好”，到后来逐渐向质量型转变。现在人们的梦想就是多吃一些环保的、绿色的有机食品。实行责任制后，由于化肥的广泛应用和复合肥的推广，再加上年轻人都外出打工，种田的大多只剩老弱妇女。大家普遍认为化肥施用量少、轻便、见效快，而农家肥量大、拉运不便、又脏又累，所以不愿施用农家肥。特别是现在的年轻人，不愿接触人粪尿。过去，农民花钱争着去买、去掏城内的人粪尿，现在是倒贴钱，大家都不愿意掏粪，不愿意施用。很多农户就连自家的厕所也不愿掏，对田间的作物秸杆也不再重视。

 

以我们村为例，每年秸杆还田的面积只有10%左右。秋收后，大部分秸杆随意扔在田间，任凭风吹日晒和焚烧。我每每看到白花花的秸杆扔在田间，都感到很可惜，心中有说不的难受。大家扔掉的是资源、是肥源，损失的是粮食、是效益，破坏的是土壤、是大气、是环境，影响的是绿色低碳和可持续发展。近几年，农业部门把我们村作为秸杆还田、土壤改良、配方施肥示范点，免费为大家搞机耕秸杆还田。机器进了地，却被有些养牛养羊户赶了出来，说什么秸杆还了田牛羊吃什么。也有的说，地里有了秸杆不利于下种和耕作。多年来，从省、市到县里有关部门，一直在提倡秸杆还田、严禁焚烧秸杆，可是一直见效不大。有的农民即使秋天不焚烧秸秆，到了春天也要扫在一块烧掉，变成“卫生田”。究其原因，主要有以下四点：

 

一是科学种田意识不强，部分人员对秸杆还田的重要性、紧迫性认识不足；

 

二是农户面积不大，地块多而分散，不利于机械作业；

 

三是机械粉碎、耕翻、耙磨、播种不配套；

 

四是有些村的领导沒有发挥统分结合的优势，统一进行秸杆还田。

 

作为一个农业科技人员，我深知农家肥对作物生长的重要性。一些先进国家在上世纪四五十年代，就已经连年进行机械秸秆还田。那些国家土壤中的有机质贪量在5%左右，有的地区可以达到8%以上，因此土壤疏松，肥力较高。虽然他们化肥施用量少，但产量高、品质优、成本低、效益好。为什么直到现在，秸杆还田都还沒有引起我们足够的重视呢？为什么国内一些先进地区，由于连年进行秸杆还田，土壤肥力逐年增加，效益逐年提高，为市场提供了大量绿色食品和有机食品，而我国大部分地区，土壤有机质含量只有1%左右呢？现在，我国农业产量的提高还主要靠化肥，导致化肥施用量逐年增加，每亩地化肥施用量相当于先进国家的两倍多。这不仅造成水源污染和土壤板结，还使得农产品质量差、效益低、没有市场竞争力。如果这种局面不能引起足够的重视，得不到尽快的改变，怎么能真正实现农业的可持续发展呢？

土地是万物之源，是农民的命根子；土壤是生命的基础。沒有好的土壤就不可能有好的产量、产出好的食物。“万物土中生，食以土为本”，保护土壤环境就是保护人类自己。我作为一个高级农艺师，搞了几十年的农业科技研究发现，我们的土壤环境非但沒有得到真正的改善，有的反而污染加剧、肥力更加下降。我对此感到十分愧疚。中央提出2020年实现全面扶贫达小康。“小康不小康关键在老乡”。我认为要实现农村扶贫达小康，首先应实现土壤的扶贫，使土壤达到“小康”标准。

 

土壤扶贫不是一朝一夕的事，需要一直坚持。每进行一年秸杆还田，土壤中的有机质含量可增加百分之0.1。每提高一个百分点需要十年的时间。因此我们必须从现在抓起，一抓到底。根据多年农业科技研究的经验，我认为土壤扶贫需要做到如下几点：

 

一、加强“科学发展观”，提高广大干部群众对增施农家肥重要性的认识，确实增强责任感、使命感、紧迫感；

 

二、把增施农家肥桔杆还田作为考核乡村干部的重要条件；

 

三、把秸杆还田作为国家补贴和扶贫范围；

 

四、充分发挥农业机械在秸杆还田中的效率和作用；

 

五、提倡牛羊圈养，过腹还田，以牧促农、以农养牧。

 

中央提出“大众创业万众创新”，只要全民行动起来，就可尽快广开农家肥源，培肥土壤、增加产量、提高效益，就可生产出更多更好的产品，就可加快实现农业的绿色、低碳、可持续发展的梦想。

 

以上是我多年从事农业科学技术试验、示范与推广的实践中，对农家肥的一点亲身经历和体会。我的认识可能有一定的片面性，仅供参考。水平有限，不妥之处望读者朋友多加指正。

注：文中的人名和地名都为化名。