食农教育动起来——各地社区农园的实践-合作经济-人民食物主权

食农教育动起来——各地社区农园的实践

来源: 上下游发布时间：2016-01-02 阅读：2924 次

食物主权按：一日三餐不只是几盘饭菜这么简单，食物连接着庞大的农业体系、千里之外的农民，以至土地、河流。近年来台湾兴起食农教育，将食物和农业纳入教育体系，在社区和学校，多种多样的“食育”实践开展起来。这或许是新自由主义经济底下，普通市民重新意识乃至夺回自身食物主权的可行方式。这些实践仍然十分零散，大多依赖一个稳固或封闭的小社群，亦较少触及农业面临的严峻政经形势，但在实践方式上为我们打开想象空间，也提醒我们一直以来我们的学校教育忽略了什么。

20世纪，人们为了避免饥荒而不断改良农业技术，提高粮食的产量。然而，过多及过度集中的粮食生产，使得粮食分配走向消费主义式及全球化，使得已开发国家的人们遭遇新的饮食生活问题，这些问题大多来自粮食富足与粮食生产、分配不均的问题。近年台湾层出不穷的食品安全、产销失衡、土地正义等问题即为粮食全球化之影响。当今之世，人们在饮食选择上必须具有哪些资质（literacy）？这样的资质如何获得？为形塑此一资质，在社会及教育层面该如何着手？这些都是21世纪人类饮食生活所面对的课题。

饮食是人类生存的根本，而支持饮食的即为农业，因此，食农教育的意义即为，以农业的体验为基础，形成正确的饮食意识，透过农事体验了解食物、生命与环境间的关系。由于食农教育的落实必须在日常生活中，故国内外不少小区皆以小区菜园做为食农教育的实践场域。小区菜园经由小区居民的巧思与创意，被赋予在地特色及社会价值，而呈现出多彩多姿的面貌，以下即藉国内外的案例说明小区菜园的可能性。

公园变菜园，寓教于「绿」

在过去，都会型小区中如果有一片公有空地，往往第一个考虑是设置为公园。事实上，在寸土寸金的都市中，未必要有肥美良田才能设置社区菜园，有时候，运用民众参与的社区营造方式，将社区中的崎零地、脏乱点整治美化成公田，反而更能促进居民的凝聚力以及对社区的认同感。

例如加拿大温哥华市的高楼大厦间，就有一片市民农园。农田分成一小畦一小畦，由市民认养种植。但由于菜园位在都会大楼间，不论是田畦的设计或作物的选择，似乎将都会美学纳入考虑。菜园变公园，不但提高民众参与都市共公空间塑造的可能，更为“食农教育”添加了城市绿美化的功能。

共耕、共享的台中县和平乡”大安溪流域部落共同厨房“

小区菜园既然由小区居民共同耕作维护，收获也理当由居民共享，然而，公平正义的分配与分享，却有赖良好的机制运作。台中县和平乡“大安溪流域部落共同厨房”由大安溪流域12个部落所组成，921大地震后，考虑到部落所需要的不仅是一个可以提升居民生活所得的产业，更根本的需求是一个得以降低生活成本、照顾食物主权的产业。

因此，在生产与分配的机制建构上，他们以泰雅族的传统知识──Gaga为核心价值，推动部落”共作“，共同开垦社区菜园、种植、自制堆肥以及搭建部落共同厨房（如下图）。

“共作”的收成一部份提供“部落共同厨房”制作原住民风味餐，供游客食用；其余大部份由部落居民“共食”、部落老人及行动不便者送便当、以及补助弱势家庭日常饮食，以保障部落弱势者的食物主权。由于社区菜园的主要目的为社会照顾，因此也接受社会大众以一个单位500元的基准认养农田，可说是成功地将社区菜园与社会照顾结合的典范。