今天的推送讲述的是蒲韩社区辅导员的故事。今天农村如何吸引年轻人回归？返乡的年轻人能做什么工作？蒲韩社区在组织农村生产、城市消费中充分锻炼了年轻人，给了他们成长的空间，在他们的努力下，蒲韩社区的生产不仅走向有机种植（养殖），更趋向计划性，其销售也逐步减少中间环节，直接对接消费者。为了解蒲韩社区的城乡对接如何通过辅导员来实现，食物主权志愿者访谈了蒲韩社区永济消费店辅导员、联合社12个片区干事和行政人员，以及蒲韩社区种植（养殖）合作社督查王变娥。

正文

蒲韩社区共有113个全职人员，其中75个是辅导员，包括：运城（18个）和永济（9个）消费店27个、城乡互动27个、直接服务于农户的18个、预备3个辅导员。蒲韩社区大部分的辅导员都是35岁以下，一般是已经结婚生子的女性，生活比较稳定。负责农户的18个辅导员基本都是女性，工作人员解释说，因为女性善于沟通，家庭工作她们来做比较好；而城乡互动组的27个辅导员都是男性；消费店的辅导员需要入户，所以运城消费店的18个人都是女性。

2012年以前，每个辅导员负责一个业务，因此所有辅导员都与每一个农户发生业务关系。2012年，联合社将辅导员的工作方式改为1个辅导员负责一户所有的9项业务。最初，有些辅导员不同意，因为这样一来业务量就增大了，而且每个辅导员对其他辅导员的业务也不熟悉。在2012-2013年的一年半时间里，联合社就是在争吵中度过的，到了2014年下半年，辅导员们才认识到，1个辅导员负责9项业务的做法是对的。

1. 对接农户的辅导员

辅导员的工作以户为单位。按照能力和区域划分，直接服务于农户的每个辅导员要负责180-230户。他们的工作内容主要是到农户家里收集、了解生产、生活的基本信息，以及农户的综合情况。直接服务于农户的辅导员有18位，他们大部分时间在农户家里。

蒲韩社区种植（养殖）合作社督查王变娥说，这些辅导员名义上叫辅导员，其实他们要向农户学习的地方很多。虽然辅导员要给农民讲技术课，但他们讲的一部分是外部老师来上课的内容，另一方面就是本地农户的经验。许多年长的农户在农业方面的知识远比辅导员丰富，所以辅导员会随时对入户了解到的情况进行总结。

 

2. 消费店辅导员

 

永济、运城消费店里的辅导员负责销售，但这也是在做人的工作。辅导员要建立人与人的关系，对城市消费者进行引导。例如，辅导员在城里销售时发现，在城市消费者中存在盲目消费的现象。一说是有机的，产品是无论消费店的还是城市市场里的，市民都觉得好。他们觉得只要是店里出售的，打上了标签，就是有机产品，就是好的。城市里的辅导员就和他们去沟通。村里的红薯成熟的时候，辅导员将红薯免费送给消费者，也把村里小菜园的韭菜拿给社员免费品尝，让消费者通过品尝，认识到农民自己种的生态产品和超市里标识的生态产品味道不同。

 

另外，消费店的工作最初也是以公共服务为主，从建立信任关系入手。辅导员在城市社区组织了儿童活动和老人活动，免费上门为老人理发。

 

3. 辅导员间的团队协作

 

王变娥说，联合社辅导员之间特别讲究团队协作：

团队里有两个四十多岁的辅导员，她们年龄较大，用微信、电脑比较缓慢，其他20、30岁的辅导员会主动帮忙，教年长的发工作总结；

年轻辅导员入户和与社员沟通时，往往不够圆滑，年龄大的到哪儿都可以大大咧咧，和谁都可以聊，他们之间形成互补；

农资发放的时候，有的辅导员会用三轮车，有的不太会用，会用的叫上不会用的一起去；

两个社员在同一个村子里，他们由不同的辅导员负责。如果辅导员甲统计自己负责的社员情况，刚好看到辅导员已负责的社员，甲会帮助记录日用品统购、农资需求等情况。乙感激甲，下次也会帮助甲。

联合社的辅导员1个月至少入户一次，了解地里的情况。然后根据农户的地形时山地（抗旱）还是滩地建议事宜种植的作物。也会向农民推荐种子、农资，提供修剪和病虫害防治技术培训。到收获的时候辅导员负责将农户与城乡互动对接。辅导员曾经鼓励农户做耕种日记，记录每天的做农活的情况，但只有一些农民这样做了。不过，辅导员还是会大致记录每个农户在哪个时段做了哪些事情，农户和合作社的每一笔业务往来，辅导员都有记录。每个辅导员对各家各户的种植情况都非常了解，特别会提醒农户哪种作物不能用哪种农资，不能用的农资，辅导员坚决不会卖给农户。

 

农户生产现在还是采取今年哪种作物挣钱多，明年还种哪种作物的策略，但不是所有的作物都是今年价钱好，明年价钱还很好。于是，辅导员向农民多元种植的好处。多元种植可以降低风险，这个品种不行了，还有其他品种。现在在家里干农活的人都是有限的，多元种植可以还减少劳动力，这段时间忙这种作物，下段时间忙另外一种作物，（不会出现一个阶段有大量的劳动力需求）。同时，经过辅导员的入户、每月一次的技术课和每季度一次的技术大课，社员对健康产品的认识提高，掌握了更多的农业知识，这些信息会引导他们（从事多元种植），他们也有自己的判断和分析，不会盲目跟风市场行情的变化。

 

除了社员自己种植的土地之外，一些外出经商和打工的村民留下了大量的土地可以用于流转，合作社专门找了一些种植能手经营这部分土地，并引导农户哪部分土地应该用于种植哪种作物。土地流转收取实物地租，种植的收获归种植能手，他们可以选择卖给合作社或者通过其他渠道消费。合作社鼓励600户从事养殖业，年龄在55岁到70岁之间。这600户每户需要10-15亩的土地种植玉米和小麦，给牲畜提供足够的饲料，这部分的粮食种植已经能够满足社区内消费和永济、运城消费店对面粉的需求。

 

蒲韩社区从2009年开始做土壤转化，预计2018年完成3万亩土地土壤转化的任务，同时实现统购统销，但实际上社员的（入社）土地已经达到5万亩。蒲韩社区外出做生意和打工的有1500户，由于过去有过土地集中耕种的失败教训，联合社不敢再把这些土地抓在自己手里，这2、3年来就推动一些种庄稼能手或者勤劳的人流转这部分土地来种植，种10亩、20亩，因为他们种地种了十几年，都非常认真。但其中有些人就愿意种植自家的5亩地，不愿意多种。

 

为保证土壤转化的质量，蒲韩社区推行集中堆肥和秸秆还田，并专门买了3台拖拉机拉秸秆，但秸秆的数量还是远远不够。养殖业能够提供肥料，但很多规模养殖的模式又不能让蒲韩社区的工作人员满意，于是从前年开始，蒲韩社区推动多元化的小规模养殖，要求社区这600个养殖户的规模大约是5头猪、5只羊、1头牛和20只鸡，社区对满足条件的种植户提供全面服务，例如信用服务优先放给这一个群体。这些种植户的年纪都是60多岁。原来信用服务规定提供给60岁以下的人，为了扶持这个群体，联合社特别把信用服务的限制放宽到60岁以下也可以。

 

养殖需要秸秆，社区为他们每户提供了至少10亩的流转地，还提供机耕服务，这些（小麦）秸秆就提供了种养结合的可能性，10亩小麦也成为城乡对接面粉的来源。蒲韩社区从2015年开始推行自然农法，今年技术人员已经来了3次，建了非常规范的发酵床，还建了沼气池，有300户已经在尝试着做，但还不很规范。另外，由于蒲韩社区面临面粉、油的供应压力，社区种植了5000亩油菜。在考虑到城乡对接的同时，还能利用油饼为土壤转化提供肥料。

目前蒲韩社区对接永济、运城的产品主要有面粉、葵花、食用油、黄豆、绿豆、豇豆、鸡蛋、手工馒头、石子饼（一种坐月子时吃的，养胃的饼）、猪肉、鸡肉、羊肉、蜂蜜和水果。对接的产品主要是原材料，即便初级加工的产品都是由社员自己操作，例如香油和芝麻酱都是社员自己磨的，有时一户忙不过来，社员之间相互帮忙。

 

社区有18个手工屋是合作社独立运营的，例如榨油坊、磨面坊、香油坊。但是馍的需求量大，一个蒸馍坊肯定不够，所以馍的制作还是交给各家各户来做。蒲韩社区的食用油还是采取手工物力榨油，每个产品上都贴有标码，可以清楚地追溯源头到哪个农户和哪一块地。鸡蛋也同样如此。因为鸡蛋的质量不好监管，鸡在户外下蛋，有时会下在草丛里，如果农户没有及时找到，等下次找到的时候，鸡蛋很可能已经变质，送到消费者的手中容易引起矛盾，所以每个鸡蛋上也都标识了生产者。

 

社区生产的农产品1/3用于社员互换，1/3运送给永济和运城的消费店，另外1/3与经纪人合作，向市场出售。蒲韩社区覆盖的43个村子共有85个经纪人，就是一般说的二道贩子，他们或者到农民家门口收购，或者介绍外来客商。蒲韩团队发现，一般来说，这些经纪人不是构建市场，而是操控当地经济，破坏市场。这5年来，蒲韩社区选出20多个人不错、不会造假的经纪人，并对他们进行了培训，使他们的理念和社区的相近，这些经纪人成为蒲韩团队和合作对象。合作社的愿景是以后可以不用经济人，而是通过联合社将社员的产品和消费者直接对接。

 

按照地域划分，永济消费店将永济分为9个片区，每个辅导员都必须了解自己的片区有多少住户和多少公共设施。对每个片区的消费者，消费店可以提供健康农产品对接，为儿童提供夏令营，教老人做拍手操和太极，帮老人测量血压。每个月辅导员都会组织5、6户核心消费社员到蒲韩社区，在消费者和生产者之间建立联系。每个片区下午都会安排回访，周一到周六进行（消费需求）统计，周日上报给联合社。

 

永济消费店的辅导员都是在永济市居住，最开始接触消费者时被抵触和误解，有人怀疑她们是搞传销的、小偷或者偷孩子的，这一阶段持续了半年时间。永济是个小城市，一般的小区只有物业，没有居委会。辅导员们先和物业打通关系，容易进入小区。在小区里辅导员请熟人带入户，或者在公共场所和市民交流。她们没有首先告诉市民自己是消费店推销生态健康食品的人，仅仅说是在搞调研，从市民的日常生活聊起来，询问市民从哪里买菜，尝试了解他们有没有健康理念。以前辅导员们有统一的工作服，白衬衫、黑西服，看起来像是卖房子或者卖保险的，现在工作服则改成了旗袍。

 

至于市民对生态产品的接受程度，辅导员们说每个片区的情况都不同。一般而言，家里有儿童的、教育程度高的接受得快，退休老干部也能很快认同，收入高的人群认同得也比较快，但有些收入低些的居民因为小区里找不到可以种菜的地方，也会选择从消费店购买。

 

联合社目前的生产规划还主要是根据市场的饱和度进行推测，城乡互动部负责反馈市场信息，根据信息鼓励农户种植哪种作物，但没有具体规划到哪个地块应该种植哪种作物。消费店的产品还是参考现有的市场定价，产品价格只高出市场价30%，在永济消费店购买产品的消费者对消费店的理念也认同，对产品的价格没有异议。蒲韩社区现在还没有为农民制定保护价。消费店建立之初联合社对生产链进行了测算，认为需求主要以面和食用油为主，结果发现消费者对蔬菜的需求反而更大。于是合作社需要推动农户种菜，但同时需要把消费者的需求往下压。消费者的需求多样化，但不是所有的需求都必须被满足。实际上现在生产环节的问题还不大，社区面对的主要是配送问题。面和食用油的配送频率是1个月甚至1个季度1次，而菜的配送则是3天1次。合作社没有库房，蔬菜需要从田间地头直接送到消费社员的家里。

王变娥说，合作社每一个数字，背后都是一个个故事。办合作社肯定有很多酸甜苦辣，如果一个工作人员没有压力，没有失眠、吵架的时候，他/她就没有真心投入。因为一旦做事，就必然有这个状态。和联合式从开始走到现在的几个人，都经历过酸甜苦辣。他们哭过、闹过、吵过，也摔包不干过。但是他们都挺过来了。联合社现在面临的最大挑战就是培养新人，留住年轻人。王变娥详细讲述了引导年轻人热爱农村社区的过程：

“年轻人刚来到社区，不能让他们直接就工作，也不会告诉他们农村怎么好，而是引导他们重新认识农村。即便他们在农村长大，也不一定认识和了解农村，我们会不断引导。看到桃花开的时候（蒲韩社区有万亩桃园），就问他这里美不美、好不好。这里的美景，是城里住着几百万楼房的富人享受不到的。这些富人向往这种生活，开春的时候，还得开着车子到村里来。而我们现在享受的，就是富人想要的生活。听到这些话，年轻人就会愣住，就会开始思考。我们还会让他/她仔细观察一下桃花，桃花每一小时、每一分一秒都在变化。我们还会提醒年轻人，让他/她带着父母和自己在桃园里拍张照，让老人带上老伴到花园里再谈一次恋爱。

 

引导的目的是扭转年轻人以城市为中心的观念。你把农村的美秀出来，他们就会想，不要为了那些不该追求的东西，盲目地毁了一辈子。在农村这个清闲优美的环境里，自然而然有好多事情去享受、去做。你没有上大学，没有读博士，但你同样可以生活得乐呵乐呵的。你要回头发现这些。我女儿经常会跟我说，‘妈，没上大学的时候，树上的苹果一摘就能吃。上了大学4块钱才能买一个苹果。’”

 

培养年轻人的第二个办法，是老人带新人的方式。首先是画巷子，先画一个村的平面图。年轻人刚进来的时候，就要在村子里走，发现村里面的村事，看周围的环境，做城里和乡村的对比，走完之后画平面图，让他们在农村里面有自信。平面图，从小图画到大图，不断变大，有的人画4、5次。一个村有多少巷道，有多少户联合社服务的社员，都在平面图上标注出来。昨天我还要求他们用PPT的形式再系统地展示出来，要是不满意再画。这份工作，一旦做上两年三年，就会特别有感情。基本家里没有什么问题的话，他们是不会离职的。

 

培养年轻人的第三个方法，是技术学校每一个星期四的培训。学校经常会有外部的老师来上课。另外，我们还到外部学习，到不同的大学听老师讲课。有时候，有的机构临时邀请郑冰老师带2、3个人一起去，郑老师会一直争取带十个、八个去。渐渐地，年轻人就明白了这份工作的意义。

 

早上，学校有国学诵读、晨会、毛笔字练习。晨会就是大家对前一天的工作进行分析，有困难、有困惑就一起解决。负责村庄工作的辅导员一共18人，每天早上六个人在晨会上发言。但是我们不点名，都是自愿的。可以是读书分享，也可以讲述你和社员之间发生的故事。这样的方法可以让他们变得更加自信，这个课堂可以让他们去展示，去练习。再一个就是发动大家去读书，每个人每个月最少是四本书。辅导员中很多是初中、高中学历，也有不少是大学毕业的。

 

像我们的财务张海平，原来在西安财经大学上学，后来我让他到这里上班。他父母不同意，觉得这样代表没出息。反复经过两次，终于留住了他，他父母最后也觉得挺好的。现在，张海平每个月工资三千多元，住在家里不掏房租，还管饭。他回来之后感觉还行，已经留在这里8年了。梁晓莉大学毕业后，我就让她来蒲韩社区工作。她刚开始还不乐意，我说你回来看看。她刚回来的时候，早上天不明就出村，晚上天黑了才回去。后来我就问她为什么，她说她怕被人笑话。后来她越做越自信，一待就是六七年。张海平找来的同学苗盼，一进来也是几年。梁晓莉也把同学赵倩找过来了，这个团队自然而然就组建起来了。

 

这期间也有走的人。因为担心流动的情况，为了保证有18个辅导员，我们一般会招20个人，留两个预备。辅导员有半年的实习期。昨天走的一个不是本地的，他/她随父亲来到蒲韩社区。虽然他/她觉得工作特别好，但是和人沟通不方便，最后就自动退出了。剩下的18个辅导员都是本地的。

 

年轻人在这个团队，我们不会打压。如果他们遇到什么困难、烦心事，我们就和他沟通，然后了解原因在哪儿。

 

基本上工作三年之后，辅导员对这份工作就有了感情。一般工作几年之后走的，都是家里有特殊的情况。如果不适合也做不了一年，很可能几个月就淘汰了。