食物主权按：资本创造了用转基因农作物和加工食品养活全球70亿人口的谎言，而事实是使用大量化学物质的农业并未能养活地球上所有的人口，更为确定的是，这些食物绝对不是营养食品。并且，转基因农作物促进了工业化农业，这让地球付出了极大的代价——地下水位不断下降，天气变暖导致气候异常，地球表土中的有机碳流失使得土壤生物多样性遭遇破坏。这一切又导致了普通农民面临更大的压力，能源涨价让小农在高成本投入下无法盈利，气候异常使得靠天吃饭的农民们的日子更加难过。面对这样的困境，我们必须行动起来！

本文呼吁运用农业生态实践——提供质量好、具有营养的足量食品养活全球所有人口；恢复退化耕地的生物多样性，土壤肥力和水资源；大幅度削减贫困，提升生活质量和安全性；保持食物系统适应性的农业生物多样性；保持食物重要的文化和精神元素，保障食物主权；以及减缓气候变化，降低地球温度。

       与现代世界的许多其它事物一样，人们日常所看到的关于食物的林林总总的现象仅是冰山一角。在食物的国度里既充斥着神话，也不乏误解。通过传统知识与现代生态科学相结合而每天涌现的各种激动人心的发现却通常鲜被提及或受到轻视。而基因操作的奇闻轶事——或者对基因操作的忧虑——则占据了新闻媒体的头条位置。

 
　　“以从1981到2008年之间出版的纽约时报为例，其中2696次提及‘基因工程’，但仅3次提及‘农业生态’，7次提及‘农林复合经营’，从未提及‘混合栽培’。”——瓦洛库林和巴雷特（Vanloqueren and Baret）

　　在新一代作家和研究人员看来，在我们的世界里最流行的神话就是资源稀缺。世界上人口太多，如果不依靠现代化工业和农业综合企业，人类将无法养活自身。农药和基于石油的化肥是现代社会不可避免的必需品。就连自然保护主义者们也对资源稀缺的神话深信不疑，认为大量使用化学物质的农业是解决火耕耕种或其它粗放型土地利用问题的必要良方。

　　简而言之，可以这样说：转基因农作物和加工食品是人类必需的不良食品。利用它们是养活全球70亿人口的惟一途径。同时，这也是“市场”的要求。工业化农业的确能产出大量的商品粮。平均来说，美国种植玉米的农民们能在每公顷土地上，用12.7公斤玉米种子种出1542公斤的玉米。但实际上，使用大量化学物质的农业并未能养活地球上所有的人口，更为确定的是，这些食物绝对不是营养食品。在《公平的食物》一书中，奥兰·海斯特曼（Oran Hesterman）将工业化农业的产量加以分解：在美国收获的饲料玉米中（99%的玉米都产自那里），43%用于喂养本地的牲畜；15%出口，主要用作动物饲料；30%被加工成甲醇；剩余的12%被生产成数以万计的各种食品，大部分都是“垃圾食品”。

　　“不要搞错了：我们创造了一个美国越野车与以粮食果腹的非洲人较量的局面。我们能看出来谁会赢，”美国可能最富有影响的食物作家迈克尔·博兰(Michael Pollan)写到。“这一切都归结到这一点；全球的农业用地构成了宝贵而有限的资源；我们应该用其种植食物，而不是奉献给车辆或者牛群。”

　　在电影《食品公司》中，调查记者艾瑞克·施洛瑟（Eric Schlosser）说，他之所以成为一名记者是因为他发现工业化食物系统是“一个存心欺瞒消费者的世界。”如果这是事实的话，记者们就有许多事情可忙了。与此同时，在草根阶层，新的发明如雨后春笋般不断涌现出来。包括白宫的蔬菜花园在内的来自 高层的声音也在告诉人们如何能够改变现有的食物结构。2010年，联合国食品权利特别报告员发布了一份报告，总结说“农业生态……能够在10年内在全球各地使粮食产量增加一倍，并减缓气候变化和消除贫困。”

　　时任联合国粮农组织总干事的杰克斯·迪乌夫（Jacques Diouf）在2011年宣称，“目前的密集型农作物 耕种方式不能应对新千年的挑战。”迪乌夫写道，现在这个世界所需要的是“从农作物生产的均一模式转变成为知识密集型、通常指定位置的农业系统。”

　　工业化食物系统的批评者认为，从人体健康和自然资源退化角度考虑，工业化食物系统存在的问题不仅限于将隐藏成本转嫁给了人类和自然环 境。问题还在于工业化的食品本身即是不可持续的，著名的有机农场主、毕业于芝加哥大学的佛瑞德·基尔申曼（Fred Kirschenmann）博士这样表示。基尔申曼是一位践行有机农业的先行者，1980年就将其在美国北达科他州的家庭农场认证为有机农场。基尔申曼认为，工业化食物系统将无法持续太长的时间。变革的趋势是不可逆转的，或者是通过有组织的系统性转变，或者是由于系统崩溃。

　　他在这篇文章中指出，工业化农业生产存在四大威胁，影响了其未来继续发展的能力；换句话说，影响了其可持续性。

能源限制

　　现在，政策制定者面临挑战的问题是，“当每桶原油的价格达到300美元时，我们需要什么样的系统？由于我们当今的工业化农业是以廉价 的能源为基础的，不断上涨 的能源价格必然引起关注。化肥、杀虫剂、生产和运行用的设备，全部依赖便宜的化石燃料。当化石燃料成本提高时，农业生产的费用也随之不断上涨。而在能源价格达到至高点的2008年，几乎在一夜之间, 在美国爱荷华州的无水氨价格从每吨200美元增加至1000多美元。农民们在这样高的投入成本下无法盈利，过去仅能勉强糊口的人们则再买不起食物了。

水资源限制

　　我们在用一种不可持续的速度与消耗全球的水资源。中国和印度这两个全球人口大国正在快速地消耗水资源。中国80%的粮食收成依赖灌溉，每年地下水位都会下降大约3米，有些地方地下水位已经下降至305米。印度60%的粮食收成依赖灌溉，每年地下水水位都会下降6米，有些地方地下水位已经下降至610米。据基尔申曼介绍，美国 20%的粮食收成依赖灌溉，自1960年以来奥加拉拉蓄水层一半的水量已被消耗。奥加拉拉蓄水层在以超出其恢复能力1.3万亿加仑的速度被开采，水位不断下降。

气候变化

　　关于气候保护最新的理论是气候的保护将不会是逐渐发生的，这对于农民来说将产生严重的影响。极端的天气事件，气候模式的转换和害虫，将使得靠天吃饭的农民们的日子更加难过。那些使用工业化手段和依赖单一栽植和退化土地的农户将尤其容易受到影响。

生态退化

　　基尔申曼对于土壤的生物多样性破坏问题，特别是曾经肥沃的土壤，尤为关注。澳大利亚农 学家克里斯廷·琼斯（Christine Jones）认为，在过去大约150年 的时间里，“由于我们未能将地球当作一个生命体悉心照顾”，地球表土中50%–80%的有机碳已经流失。

是否有好消息？

　　好消息是在全球各地已经出现替代方法。例如，肯尼亚农民推 出“推—拉”法，不用施用化学 药剂，便可以控制寄生杂草和害 虫数量。“推”是指在玉米作物中种植驱赶害虫的其他植物， “拉”是指将害虫引到种植皇竹草的地块。皇竹草能够分泌粘稠的黏胶，吸引和黏住害虫。这一方法效果明显。“推—拉”法使玉米和玉米乳的产量提升了一倍，在东非，已有超过1万个农庄采用了“推—拉”法。

　　国际农业知识与科技促进发展评估的全球性概括总结提供了农业生态作为工业化农业生产的替代方法的例证，包括“提升水土管理成效，增加水分保持和减少水土流失；更普遍地应用保护土壤的措施；探索建立病害虫和外来物种的模 型机制，以减少对以化学物质增强人类和生态系统的健康的依赖性，与此同时，应对由于气候变化带来的虫害影响综合的农作物、树木、牲畜和渔业系统能够作为多功能的农业系统加以强化和管理，以减少对于生态系统的负面影响”（全球 性概要, 行动选择, p.27)。

这里是农业生态实践的几个例证

农作物轮种：在不同的时间段里种植不同的农作物。例如种植玉米，然后种植大豆，苜蓿。或者种植大米，然后种植大蒜，同时搭配固氮的间歇作物，以增加土壤肥力，减少害虫或病菌的数量。

混合种植：代之以单一种植，实行混合种植。害虫可能由于地块的混种受到迷惑。通过在具有高价值的水果树或蔬菜农作物中间种植固氮树种，土壤的肥力可以得到提升。

农林复合生态系统：现在出现了一些树木与一 年生农作物混杂的系统。在一些例证下，玉米等一年生农作物以及生产周期短的多年生植物如凤梨在 排排小树间栽种。在其他的一些系统中，固氮树种提升了土壤肥力，也为可可、咖啡或茶等经济作物提供了部分遮荫环境。这样的生态系统带来了高产和种类更丰富的农产品。

覆盖作物和护根： 暴露的表土易被风、雨、日光侵蚀，也容易杂草蔓长。花生和豆类等覆盖作 物，以及落叶层和稻草等护根，能够保护土壤和抑制杂草。

农作物—牲畜混养： 美国农民哲学家温德尔· 贝里(Wendell Berry)曾说过，当牲畜从美国农场被安置到饲养场（或“工厂化农场”）后，原来的一个解决方案变成了两个问题：农场里没有充足的化肥（牲畜粪便），而饲养场里则肥料过剩（造成污染）。共同管理农场牲畜和农作物能够恢复土壤肥力和控制虫害，并丰富农场农产品种类。

　　农业综合企业及其同盟者可能会将农业生态描绘为精英人士或嬉皮士的情绪化之举，但实际上作为替 代主流农业的一种切实可行的方式，基于自然的农业实践已经越来越多地得到认同。其倡导者宣称，农业生态具有潜力帮助：

提供质量好、具有营养的足量食品养活全球所有人口（通过城市农业涵盖城市）

恢复退化耕地的生物多样性，土壤肥力和水资源

大幅度削减贫困，提升生活质量和安全性保持食物系统适应性的农业生物多样性保持食物重要的文化和精神元素，保障食物主权

减缓气候变化，降低地球温度

　　夸赞农业生态的益处并不是为了降低养活全球人口挑战的严峻程度，但是说明了关于食物短缺、厄运临头、基因工程是救世手段的说法与实际情况并不相符。挑战是真实存在的，而农业生态所提供的替代解决方案也是真实的。 关于农业科学技术最全面的国际农业科技发展评估报告在2008年得出一个预言性结论：“沿用以往的模式已经行不通。”

农场中的作物多样性

　　与单一种植截然相反的是混合种植： 就像《可行的食物未来》（A Viable Food Future）中所显示的那样，印度北安查尔邦的家庭农场比在相似环境下实行单一种植的大型农场的产量更 高、也更稳定。实行混合种植（在这 一情况下是四种农作物混种）的农场每公顷的总产量比单一种植的农场高 6%。同时，由于传统农作物对于本地消费者更有价值，种植传统农作物的农户也比那些仅种植单一供出口的农作物拥有更多的市场选择。此外，由于农作物需要施用化肥和农药，单一种植的农场的生产成本更高。总体来说，与单一种植的农场相比，农作物 混种农场的纯收入要高出135%。

文章来源：地球新闻网络

节选自：《厘清食物与自然的关系：农业生态和食物主权媒体报道指南》