民以食为天，古往今来，保障粮食安全都是治国安邦的首要任务。

中国是人口大国，也是农业大国，我们延续了几千年的农耕体系，通过精耕细作，不仅养活了世界上五分之一的人口，而且实现了人与自然的和谐相处。

然而，当我们从传统的生态农业模式，转变为如今的化工农业后，却发现“舌尖上的中国”并不值炫耀，因为农药化肥的广泛使用，已经让每一个中国人都更加忧心于：

“舌尖上的安全”！

“食”字下面是“良”字，人无良心不为食。那么，我们这个最古老民族的农民，种植粮食、生产粮食的以老实巴交著称的农民，是不是就良心变坏了呢？

纪录片《食为天》中的内容，或许就能解答以上困惑。

喷农药的李大姐

1982年左右，美国二铵被引进中国，本意或许是想促进我国农业发展。

北京郊区农民李大姐，种了半辈子地。她说上世纪八九十年代，农民想省钱的都是用农家肥，愿意花钱的化肥用量在8斤每亩。

“后来10斤、20斤，现在一亩地使到100斤，还有使到200斤的”，而原因何在？她说，“就是为了产粮食产得多。”

“但是我们过去手上落一个口子，拿点黄土一按就没事了。现在，你再拿黄土按，手就肿了。”她说现在的土有毒。

李大姐平时在村子旁边的有机农庄打工，一般都是四点钟起早，到自家的地里干活，如果早上没工夫就晌午干。她家的地是一片东西长80米，南北宽17米，两亩半的口粮田。

地里一年产两茬粮食，但种地的年收入只相当于北京市最低工资标准年收入的约五分之一，根本不够家里的开销。

ps：按纪录片拍摄当年北京最低工资标准1560元/月算，李大姐家种地的年收入约4000元左右。

所以，就像村里其他人一样，她和丈夫平常要外出打工赚钱。他的丈夫在建筑工地做临时工，工资按天计算。

因为疏于管理，李大姐家的地会长满杂草，为了不影响平时的工作，喷施除草剂，成为她的不二选择。

“中国的农民，打药几乎不带口罩，防化服也不穿，甚至还吸着烟”。

中国人大的程存旺博士谈到这一点时，神色严肃地说，“打完农药，要去诊所输液这种现象，在农村比比皆是。”

……

不是很久以前

1909年，美国农业部土壤所所长弗兰克林·金教授，远渡重洋，来到中国，寻找农业可持续发展的方向。

纪录片《食为天》截图

后来他在书中写道：

“中国的农耕活动已经延续了4000余年，土壤却依旧肥沃，农田的高产令我震惊，农民却从未使用过化肥来增加肥力。中国人对自然资源的使用方式，使我受到教育。”

不是很久以后的2015年

我国化肥总消耗量超过6000万吨

世界第一

是全世界总使用量的三分之一

纪录片《食为天》截图

中国化肥生产量，也是世界第一

国际环保组织绿色和平食品与农业项目部的数据显示：

“我国化肥用量是美国和印度的总和。就化肥的使用强度而言，世界平均水平是每亩8公斤。而我国化肥的使用强度达到每亩21.9公斤，是美国的2.6倍，欧盟的2.5倍。”

中国人民大学农业经济管理博士程存旺先生说：“这样的化肥使用量不光是资源浪费，还造成环境的污染。”

因为化肥会随着降雨，通过地表径流，汇集到江河湖海，这些营养元素使藻类疯涨，进一步带来环境的恶化。数据显示，我国61个重点湖泊中，富营养化的占到1/3。

纪录片《食为天》截图

我国也同样是世界第一的

农药使用国

使用量约是美国的15倍

纪录片《食为天》截图

绿色和平的数据还显示，我国也是世界第一的农药使用国，农药使用强度是世界平均水平的2-3倍。而且我国杀虫剂的用量，是美国的14.7倍，欧洲的9.4倍。

然而，现在的农药几乎都是内吸性的。这意味着农药会进入作物的根、茎、叶、花、果、实这些器官。

此外，高毒、剧毒农药虽然已被淘汰，但不排除在地方仍有流通，而且所谓的低毒、低残留农药，仍然在过量使用。

农药的分类基本都可被划归为可能致癌、可能对人的内分泌有干扰等情况。

尤其是除草剂，国际上都把它列为强致癌物质，是一种致癌、致畸能力极强的化学物，但在我国，对于除草剂的使用还没有明确规定。

我们不得不客观评价，化学和工业化的农业生产方式，曾经一度提高了农业产量，但“现代农业”过度使用农药化肥，致使环境严重污染，土壤生态遭到破坏，对人体健康也带来癌症危害。

化工农业已经越来越显示出它的严重伤害，社会也越来越认识到生态农业的必要，农药化肥的不可持续！

作为环保组织，绿色和平认为：如果要改变现状，我国的农业就必定要实现从化学密集型到现代生态农业的模式上的转变。

“把化肥的使用量减少70%，增加有机肥的使用量，中国的粮食产量不会减少。”程存旺博士则明确指出，这种转变是可操作的，他说这个是已经取得田间大田操作数据的。

“所以，已经有很好的生态农业耕作的技术和经验，应该加以大力推广。”

纪录片《食为天》截图

告别化工农业，回归生态农业，能够同时保障消费者的食品安全，农民、农户的自主权和生态环境的可持续。

而其实，这已经是中央高度重视的一号文件！

中国人大的程博士认为，这件事的一端是政府，一端是市场，如果两手紧握，都去拉农民一把，他相信农民可以迈过转型的门槛，从化学农业顺利转向生态农业。

其实，对于我们普通消费者来说，我们的行动也可以最终影响农业模式的转变。

是的，不管是选择有机食品，还是支持“拯救农药中国”的调研项目，或捐款或转发或参加调研，都是在表达，是在对化学农业说不，是在为生态头赞成票！

如果不做出改变，没有人知道20年后的中国若癌症大面积爆发，会是什么样。