食物主权按：2015年6月，长期关注化学品环境影响的应光国课题组公布了中国第一份抗生素使用量和排放量清单。数据显示：2013年，我国抗生素使用总量约16.2万吨，大约是英国的160倍，其中兽用抗生素占一半以上。抗生素大部分以原形排出体外，进入水体和土壤，又通过食物链再回到人体，从而增加耐药性，这可能导致人类陷入“无药可用”的境地。食品安全以更加恐怖的情形袭来：抗生素的耐药性呈现扩大趋势，危害每一位土地上的人们。除了恐惧，我们难道不反思与我们身体融为一体的食物为什么会变得如此危险与狰狞?

所谓的现代先进的标准化、规模化、化工化的种植业、养殖业源源不断地生产着超市淋漓满目的食物，源源不断流入我们的肠道，因为，消费者似乎无可选择。但是，为什么我们对吃下去的持续建筑我们身体的食物毫无选择？那不是我们的权利吗？我们随便将食物的生产托付给冷冰冰的机械与化工农药，还理所当然地认为提供健康食物是田间、工厂的农民、工人的义务。殊不知有一股更强大的力量切割了我们与农业人的天然联系，正如割裂食物权力与我们的情况一样。每一次吞咽食物，我们都是在抛弃我们的食物权利，每一口都是代价；或许有一次品尝食物，我们才会惊觉我们的赖以生存的食物权利已荡然无存，那时候我们才会自发走向乡村的农业人，亲自告诉农业人：我们需要充满活力的食物，我们需要团结起来，就是现在。

科学家发出警告称，人类将面临进入“后抗生素时代”的危险，一些细菌开始具备耐药性，如此一来会导致许多治疗手段失效。中国科学家已经在病人和牲畜中发现，有细菌能够抵抗粘菌素类药品。一旦这种具备耐药性的细菌迅速蔓延，全球将笼罩在无法治愈的感染病阴影中。研究发现，细菌对粘菌素的耐药性很可能是农场动物中药物滥用所致。中国是全世界最大的农用和兽用粘菌素生产国和使用国之一。一旦细菌具备对药品治疗的完全抵抗力，就意味着抗生素灾难，会令药物重新回到面对疾病无计可施的黑暗时代。如此一来，普通感染就可能致人死亡，而那些依赖抗生素的外科手术和癌症治疗法将面临更深重的威胁。

罪魁祸首

从2011年到2014年，以中国华南农业大学的刘华（音）为首的研究人员从4个省份的屠宰猪体内以及广州市30个露天市场和27个超市销售的猪肉和鸡肉中采集了细菌样本。他们还对广东和浙江两家医院的感染患者体内细菌进行了分析。研究人员在英国《柳叶刀·传染病》杂志上发表了他们的研究成果。论文称，在受测试的动物中有五分之一的细菌具备这种耐药性，在生肉样品和16名病人中有15%的细菌具备这种耐药性。这种耐药性在大量细菌菌种之间蔓延，其中包括大肠杆菌、克雷伯杆菌以及绿脓杆菌。有证据显示，这种耐药性细菌已蔓延到老挝和马来西亚。

研究项目的成员表示：“所有的罪魁祸首目前都已各就各位，后抗生素时代世界马上就要成为现实。mrc-1的全球蔓延目前已经只是时间问题，而不是会不会的问题，一旦这天到来，它就会不可避免地与其它抗生素耐药性基因结盟，那么就将拉开后抗生素时代序幕。到那时候，如果某个病人严重感染病菌，如大肠杆菌，医护人员将无能为力。

其实，以前也曾出现过对粘菌素耐药性案例。不过，与以往不同的是，这个研究团队已发现了mcr-1基因在常见细菌之间转移的证据，比如在引发尿道及其他类型感染的大肠杆菌与引发肺炎及其他感染的肺炎克氏杆菌之间转移。日益传播的mcr-1耐药性基因被发现，令人想起2010年另一种所谓“超级细菌”基因NDM-1被发现的新闻。那种基因出现在印度，很快传播至全世界。这次病菌变种的出现方式易为不同病菌相互共享，这种耐药性基因的传递速度异常高，情况看起来非常不妙。没有哪个单独病例标志着抗生素灾难的开端，但是很明显我们在这场战争中正失去阵地。

束手无策

目前，科学家担心的是，新耐药性基因将伙同其它病菌祸害医院，导致所有的治疗方式对病菌都无计可施，这就是人们所说的“泛耐药性”。人们会害怕人类陷入无法医治的境地吗？毫无疑问答，案是肯定的。但是这一天到来的具体时间目前还很难说，也许是今年，也许是明年，也许是后年。

“抗生素作用”运动组成员之一劳拉-皮多克教授表示，同样的抗生素不应该再被用于兽医与人类医学。皮多克教授表示：“希望全世界都要敲响这个警钟，我多么希望后抗生素时代不要来临。后抗生素时代的开端取决于病毒感染、病人以及医院是否有可行的替代治疗法。我们相信，各种抗生素的联合作用还是有一定治疗效果。”

报告的作者们警告称，尽管对粘菌素的耐药性目前仅限于中国，但有可能扩散至世界范围。研究人员要求“尽快重新评估”此类抗生素在畜牧业当中的使用情况，并从人类医学和兽医两方面严密监控mcr-1基因。

两名澳大利亚研究人员戴维·佩特森和帕特里夏·哈里斯对报告进行联合评论表示：“粘菌素在农业中的使用、屠宰动物体内的粘菌素耐药性、食物中的粘菌素耐药性、人体内的粘菌素耐药性之间的关系链现在已经完整”, “避免上述关联的方法不多，一个办法就是在农业领域减少或者停止使用粘菌素”,“使这些环节脱钩的少数解决办法之一是限制或停止粘菌素在农业中的使用。否则就会引发大规模的公共卫生问题”。