从四十年前农民没有听说过癌症说起 ：是什么变化让癌症成为国人病死的主因？
2月4日是世界癌症日，我们特将蒋高明老师的一篇旧作重发。中国的癌症死亡人数已经占世界四分之一，数字触目惊心，一方面自然是因为中国人口基数庞大，但另一方面，更是因为我国癌症死亡率高于世界水平。根据全国肿瘤登记中心发布的《2012中国肿瘤登记年报》，我国每年新发肿瘤病例约为312万例，平均每天8550人中招，每分钟有6人被诊断为癌症，有5人死于癌症，人们一生中患癌概率为22%。其中，肺癌、胃癌、肝癌成为发病与死亡率最高的癌症。
从毛时代几乎闻所未闻的病症到今天人们闻“癌”色变，原因仅仅是环境污染或工作压力大吗？那为何环境优美的欧美国家同样逃不掉癌症的魔爪？蒋高明教授认为癌症与我们吃的食物有莫大的关系。四十年来，工业化的思维模式逐渐被运用到农业生产当中，强调高投入的化学农业方式成为主流，人们在农业生产过程中投入大量的化肥、农药、激素、地膜、抗生素等，包括转基因技术。如此发展下去只会牺牲健康、牺牲环境、牺牲多数人的利益。
今天推送的文章列举了40年来人们食物的各种变化，而除了肺癌之外，其他几大类癌症几乎都与食物有关。很多人想象，这是中国的问题，国外就没有。错！美国同样有很多癌症病人，且生育率也低。四十年前的食物没有今天丰富但安全，今天食物丰富了，但几乎所有的食物包括肉蛋奶蔬菜水果甚至中草药的生产，都是依靠大量农药、抗生素或激素来完成的。在癌症频发的今天，我们必须反思，是时候换一种思路来发展经济了。
1976年1月，敬爱的周恩来总理去世，当时笔者小学还没有毕业。村民们从广播里第一次听到癌症这个词，不知道这个名词，互相打听，连上了年纪的老农民也没有听说过。他们实在不知道这个怪异的名词是什么，天真地以为癌症是只有大富大贵的人才有的“专利”。
今天，再回到村里，听农民介绍谁谁去世了，包括我的小学同学在内，他们大部分都是得某种癌症去世，肺癌、食道癌、肠癌等等，80%死于癌症，且年轻化去世越来越明显了。
从1976年再倒退一年是1975年，从那个时候算起，到今天恰好是40年。从40年前蒋家庄的村民不知道什么是癌症，到今天大部分人死于癌症，癌症令村民们谈癌色变。
蒋家庄的例子不是个别的，癌症变成了全国普遍的死因。不久前，有媒体绘制了中国癌症地图，从图上你能够看到中国人那些地方流行哪一种癌症。全国肿瘤登记中心发布的《2012中国肿瘤登记年报》显示，我国每年新发肿瘤病例约为312万例，平均每天8550人中招，每分钟有6人被诊断为癌症，有5人死于癌症，人们一生中患癌概率为22%。其中，肺癌、胃癌、肝癌成为发病与死亡率最高的癌症，而乳腺癌、结直肠癌、宫颈癌使女性健康受到威胁。
40年过去了，人们的生活水平发生了翻天覆地的变化，科技也大大进步了。吃饱饭再也不成什么问题，现在农民见面再也不用“吃了么”打招呼了，但是，我们用迅速兴起的化学化工业化农业，造成了吃饭以外的问题，人们吃药也多了，癌症病人多了，性早熟的多了，不孕不育的也多了。
有人说是环境恶化、工作压力大造成了癌症病人增多。有这样的原因，但是美国可不存在环境污染问题，整个美国的环境非常好，为什么他们的癌症病人也多，生育率也低呢？
我的判断是，两个国家开始采用相似的办法生产食物，不愿向食物生产环节上投入必要的劳动，美国按照这个路子走了近一个世纪，中国走了短短三四十年。癌症在很大程度上是吃出来的，让我们来看看前后四十年的食物安全的根本变化：
四十年前农田基本没有化肥，到现在人均消费83斤(单位为年消耗，下同)；
四十年是农田害虫靠天敌控制，今天靠大量的农药，人均消费5斤2两(2.59公斤)；
四十年前食物中很少出现抗生素，今天人均消费3两2钱；
四十年前瓜果蔬菜还是瓜果蔬菜的大小，今天膨大剂都让它们变大了；
四十年前农田还是黄土或黑土的天下，今天的农田白花花一片，农膜覆盖从新疆、内蒙古到海南岛，人均农膜1.62公斤，温度低于800度焚烧农膜产生严重的致癌物——二噁英——我们一边生产食物，一边制造致癌物；
四十年前农药种类只有区区六六六、敌敌畏几种，且很少向食物生产中使用，现在国家监管的农药高达3650项，很多农药名词连专家都没有听说过；
四十年前没有瘦肉精，到现在偷用；
四十年前没有地沟油，现在偷用；
四十前没有苏丹红，现在偷用；
四十年前水不会被注到肉里，今天的肉里不知道注入了什么样的水；
四十年前农民除草很辛苦，今天10元钱的除草剂解决1亩的杂草问题；
四十年前没有面粉增白剂，现在偷用；
四十年前食物里没有激素，今天的食物很难找到没有激素的；
四十年前没有向食物转基因，现在食物里有了转基因成分，证明给老鼠吃都有问题的食物专家们忽悠拿来给人吃。
四十年前最好的食物国内消费，现在最好的食物出口；
四十年前80%以上自己解决吃饭问题，现在60%以上需要他人喂养；
四十年前食物基本不进口，现在进口的量够两亿人吃，进口的是转基因的；
四十年前的鸡150天才能长大，现在38天就能够完成从出壳到5斤成年鸡的华丽转身；
四十年前的猪一年长到200斤，现在只需要4个月，还可能更短；
四十年前的鸭和鹅至少需要小半年长大子，现在只需要28天；
四十年前吃的鱼基本上是野生的，现在基本上是速生的；
四十前的蔬菜没有今天光鲜，但绝对比今天的安全；
四十年前全国人民几乎100%的人都吃有机食品，今天这个数据下降到仅仅为0.44%，且还有假有机食品来冒充；
四十年前农民将最好的上交到国家，现在最好的留下自己吃，不好的卖给城里吃
…….
四十年前的食物没有今天丰富但安全，今天食物丰富了，但几乎所有的食物包括肉蛋奶蔬菜水果甚至中草药，都面临农药、抗生素、激素超标问题。
上面仅仅指出了食物生产与加工过程中的食物安全问题，还没有提出环境退化、过度医疗、过度体检中的问题，没有指出中草药生产中的农药与化肥农膜问题，如果再叠加上这些问题，就不难理解为什么目前社会中出现大量癌症病人的原因了。
社会进步不能牺牲健康，牺牲生命，牺牲口福，牺牲生态环境为代价，否则社会进步就是退步，就是为了少数人的利益牺牲整体民族的利用。我们必须换一种思路来发展经济了。
原标题：从四十年前农民没有听说过的癌症说起
推荐阅读：
《转基因玉米致癌试验不是谣言！试验团队获得国际‘真相揭秘者’奖》
《世界新闻：全球292名科学家签署<禁绝草甘膦宣言>及其科学理由》
