麦当劳改名金拱门，冬虫夏草抗癌神话破灭 | 食识月报
来源: 人民食物主权 发布时间：2017-10-31 阅读：3085 次
十月食识看点：
- “金拱门”名字的背后，是麦当劳的扩张野心
- 冬虫夏草被确认根本不抗癌
- 鸭脖、凤爪虽美味，亚硝酸盐超标问题不容小觑
- 买电水壶，小心冒牌钢！
- “人民的小酒”火了，集体的力量大了
“金拱门”名字的背后，是麦当劳的扩张野心
10月25日晚，麦当劳在新浪官方微博上称，“麦麦的中国公司改名为金拱门（中国）有限公司”，此消息在互联网上引发热议。根据麦当劳官方消息，改名只是证照层面，各餐厅仍然叫“麦当劳”。
此次更名的一系列变动发生在今年8月麦当劳成为中资控股之后。8月8日，麦当劳（NYSE: MCD）宣布与中信股份（00267.HK）、中信资本以及凯雷投资集团，针对麦当劳中国业务的战略合作正式完成交割。
新公司将成为麦当劳在美国以外最大规模的特许经营商，运营和管理中国内地约2500家麦当劳餐厅，以及香港约240家麦当劳餐厅。
按照麦当劳此前公布的计划，到2022年底，中国内地麦当劳餐厅将从2500家增加至4500家。届时，约45%的麦当劳餐厅将位于三四线城市，超过75%的餐厅将提供外送服务，强调自动化和便利性的“未来2.0”餐厅覆盖率提升到逾90%。（新闻来源：澎湃新闻、经济观察网）
食识点评：论起营销，麦当劳着实让人不得不服，一个改名掀起了社交网络的一波巨浪，并带动了新的一轮消费，不少人表示要“去金拱门吃根金条压压惊”。调侃归调侃，在“金拱门”这个土得掉渣的名字背后，其实是麦当劳集团向中国三四线城市市场扩张的野心。中小城市更低的房租和人力成本，对麦当劳而言意味着更大的利润空间和巨大的消费潜力，但麦当劳的扩张策略对中小城市的食物生态体系的冲击更不容忽视。
冬虫夏草被确认根本不抗癌
国际知名科学杂志《细胞》子刊《化学生物学》在线近期发表了中国科学院上海植物生理生态研究所王成树团队完成的研究成果，认为根据基因及产生模式，冬虫夏草不可能含抗癌成分虫草素和喷司他丁。相反，广泛分布、价格低廉的蛹虫草却含有这两种成分。
我国传统中医药学和绝大多数学者所指的冬虫夏草，是特指麦角菌科冬虫夏草菌的子座及其寄生蝙蝠蛾科昆虫冬虫夏草蝙蝠蛾幼虫尸体的复合体，主要产自青海、西藏、四川、云南、甘肃等地海拔4000米至5000米的高山草甸中。根据《中国药典》（2015版），冬虫夏草的功能主治为补肾益肺，止血化痰。用于肾虚精亏、阳痿遗精、腰膝酸痛、久咳虚喘、劳嗽咯血。
从上世纪九十年代开始，冬虫夏草就开始作为高营养价值的滋补品被持续热炒，加之产量稀少而价格飙升，有媒体将冬虫夏草称之为“软黄金”。与此同时，因砷含量较高等原因，冬虫夏草的滋补功能也一度引起争议。国家食药监总局曾明确提示，长期服用冬虫夏草有“较高风险”。
近日，新京报记者走访北京十多家药店发现，部分药店工作人员仍宣称冬虫夏草有抗癌功效。在电商平台，冬虫夏草的销售依旧火爆。作为中草药中的明星产品，冬虫夏草价格曾持续高位，一公斤达十几万元。而中国中药协会中药材信息中心官方网站中药材天地网10月26日显示，根据安国药市行情，2000条青海产冬虫夏草的价格目前为180000元，与上半年200000元的价格相比，降幅并不明显。另据国家统计局青海调查总队的统计数据显示，2017年前三季度，青海全省冬虫夏草价格同比上涨10.36%，其中涨幅最高的第二季度同比上涨17.84%。作为A股市场上唯一一只纯正的“虫草概念股”，冬虫夏草纯粉片“极草”的生产企业——青海春天在2014年甚至创下超过20亿元的营收规模。（新闻来源：新京报）
食识点评：冬虫夏草抗癌的神话终于被揭穿，说到底这就是资本利用人们谈癌色变的心理，为了攫取更大的利润所编织的谎言。当下世界性的癌症发病率持续上升的状况与今天生态环境所遭遇的严重破坏有着密切的关联，因此，我们与其一味追求“神药”保命，不如一起行动起来，重造人类与自然之间的和谐关系。
鸭脖、凤爪虽美味，亚硝酸盐超标问题不容小觑
近日，四川省食药监局公布今年第11期食品安全监督抽检信息，结果显示，在接受抽检的7类食品中，卤肉及肉制品食品安全问题突出。其中，20批次不合格卤制品中有10批次亚硝酸盐超标。《中国消费者报》记者梳理去年下半年至今年以来食药监部门的抽检结果发现，肉类制品特别是卤制品，亚硝酸盐超标的情况时有发生。
专家分析，亚硝酸盐超标，往往是一些小的生产企业，在生产过程中不用计量器具，凭经验添加;为延长保质期多加;成分不明的腌制剂复配，造成重复添加而超限量。超标现象突出梳理食药监部门去年下半年至今年的抽检结果发现，卤肉亚硝酸盐超标问题突出，不仅一些知名酒店里销售的卤制品检测出问题，一些幼儿园和大学的食堂也检测出亚硝酸盐超标的情况，有的甚至超标2倍。
中国农业大学副教授、博士生导师朱毅告诉《中国消费者报》，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，亚硝酸盐仅允许腌熏肉等制品有微量残留，限量为30mg/kg，熏制火腿最高残留量不得超过70mg/kg。对非有意添加、自然生成的亚硝酸盐，《食品中污染物限量国家标准》规定限量一般为3mg/kg—5mg/kg，酱腌菜的限量为20mg/kg。如摄取过量亚硝酸盐，容易导致中毒，并且亚硝酸盐在特定的条件下(如：环境酸碱度、微生物菌群和适宜的温度)，可能转化为亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物质，长期使用存在慢性风险。（新闻来源：中国消费报，华龙网，凤凰财经）
食识点评：鸭脖、凤爪、卤肉饭等卤制品是不少消费者钟爱的美食。然而，某些食品生产者却通过过量添加亚硝酸盐以实现其保持卤制品的色泽鲜亮以及延长保质期的目的，这对消费者的健康产生威胁。不过更值得我们反思的是工业化的食物生产加工模式。
买电水壶，小心冒牌钢！
电热水壶干净方便已经成了常识，然而或许未必为人熟知的是，它的材料其实大有文章。电热水壶的内胆通常使用不锈钢。非食品级的不锈钢常含有过量的锰、铅、镉等金属元素，长期加热使用可能对人体造成危害；合格的电水壶通常使用304型的食品级不锈钢。但是否商家标示使用304不锈钢就可以了呢？
近日，太平洋电脑网委托苏州华碧实验室进行的一项检测给出了否定答案。在16款受检测产品中，竟有多达6款没有使用304不锈钢；它们有的模糊标识为“食品级不锈钢”或“不锈钢”，也有的竟直接虚假标示为“304不锈钢”。该网站建议消费者，应通过正规渠道购买品牌可靠的家电，以最大限度规避不合格产品。
检测详情请参阅太平洋电脑网：《我们测了16款电热水壶 近5成不是304不锈钢》（http://kitchen.pconline.com.cn/1009/10096224.html）。（新闻来源：太平洋电脑网）
食识点评：检测报告中不合格的产品大多是线下商店购买的较低价产品。虽说是“一分钱一分货”，但基本的健康安全标准应该制定和坚决维护。
“人民的小酒”火了，集体的力量大了
人民日报微信公众号10月21日推送文章《跟习近平对话，她推销起了白酒和火腿》，这里面的白酒，就是岩博酒。文章在很短的时间内就获得10万以上的点击，超过8000人点赞。
岩博酒业前身为私人酿酒小作坊，2001年岩博村收购作坊为集体所有，更名为岩博小锅酒厂。2013年，160多户村民投资入股，注册成立盘县岩博酒业有限公司。
2014年9月，这个公司生产的岩博酒开始入市销售，主要的销售地区是在六盘水市，并设立有直营店，通过各方面的销售渠道建设，2015年年度销售额为3800万元，公司净利润800万元。值得一说的是，岩博酒有自己独特的风格，是传统小锅香酒，开创了清香型白酒小锅酒品类概念先河。
食识点评：不得不说“众人拾柴火焰高”人民集体的力量就是大。当初的私人小作坊说什么也动用不了这么多的社会资源占尽全国人民的眼球，反而是成为集体共有的产业之后，规模、品牌、人气都上了一个台阶，也带动了当地的建设与发展。这让我们看到在农村燃起的新希望——人民、集体、合作，才是真正实现共赢的路子。
