春节胡吃海喝过后，这部纪录片助你消食
来源: “食农杂记”公众号 发布时间：2018-02-24 阅读：3460 次
食物主权按：
2018新春伊始，这几天亲友聚会，相信各位都吃了不少鸡鸭鱼肉花生瓜子糖果蜜饯等等。但当我们拿起这些食物准备大快朵颐的时候，你是否会想到：这些食物从哪里来？安不安全？今年又涨价了这是谁定的价？我买食物的票票最后进了谁的腰包？不想不知道，真相吓一跳。所有问题的答案都在今天的这部纪录片里。
这部纪录片是Netflix（网飞）在2018开年播出的最新食物纪录片——《Rotten》（《腐败》），片中直指食物体系里的腐败，揭露了让人“难以下咽”的真相，这是大部分人都无法回避的问题。《Rotten》共分六集，每集以一种最常见的食物为主题，讲述一个个触目惊心的故事，揭露食品工业中掺假、欺骗、垄断、压榨等等“腐败”的现状。
这6集纪录片将食品商业链条中的“腐败”真相向公众披露，然而食品安全议题之广，绝非6个小时能够囊括。当然，《Rotten》的基调是悲观的，它所做的，只是将问题呈现出来，引发更多人的关注。这部纪录片告诉我们，面对利益的诱惑，资本的阻挠，我们的食物主权之路仍然道阻且长，如要实现真正的改变，则需要对问题作更深入的思考和探究，找到应对策略并落实到行动。
原序：去年年末看到《腐败》（Rotten）的预告片时，我和很多人一样，以为这是又一部关于肉类产业黑幕的纪录片。一月五号开播，看上半集，马上发现它的野心远不止如此。世界已经变得过于复杂，却又被各种“主义”过度简化，只有大家都保持关心，保持开放的头脑，保持独立思考，才能找到共同的出路。
网飞（Netflix）是个奇妙的视频网站。它的原创系列里，有反思信息科技与人性的剧集如《黑镜》（Black Mirror），有通过娱乐揭露养殖业真容的电影如《玉子》（Okja），也有直接教人参政救国的纪录片如《拯救资本主义》（Saving Capitalism）。
2018刚开年，网飞推出了最新食物纪录片——《腐败》（Rotten）。开播不到四天，评论区已经俨然分成两派，几乎掐起来了。
差评多数来自素食者，认为它“不够进步”、“不是支持纯素的”、“丝毫没有讨论食物体系中动物受到的虐待”。
的确，预告片中工厂化养殖场里的鸡、大渔船捞起的鱼，和牛奶旁边“真相难以下咽”的字样，很容易让包括我在内的素食者们产生联想，以为这是一部揭露动物性食品产业的片子。
真相难以下咽
有些热情的素食者看到片子竟然没对养鸡、养牛、捕鱼的人们提出批判，顿感失望，毫不客气地留下一星差评，读得我心惊肉跳，有点难过——这么个掐法，怎么团结起来抵抗共同的压迫呢？（笑）
事实上，该片无意纠缠食物本身的道德属性，而是直指食物体系里的腐败。这才是全世界大部分人最直接面对的问题。
对消费者来说，不管是买豆奶还是牛奶，最头痛的是食品掺假、虚假营销、食安问题；对小农户来说，不管是种菜还是养鸡，要面对的则是政策法规向大公司倾斜、廉价进口货压低价格、祖传的知识和手艺被标准化的机械取代。这些问题的共同根源，都是一个“利”字。
食品和钱币是设计主题
也正是唯利是图的生产体系，让人与他人、动物、植物和大自然之间的距离越来越远，于是才有养殖业对动物的暴力、对环境的破坏、对我们自身的毒害。在这种情况下，我们仍然要用各种“主义”拉大彼此之间的距离吗？
给他人更多关怀和理解，给善意的人更多鼓励和耐心，不怕异见，不怕麻烦，才能找到共同的出路。
为了与更多观众产生共鸣，《腐败》没有拘泥于某种饮食，而是通过六种最广受欢迎的家常食物，抓住美国“家庭为重”的主流价值观，人情味儿足，既要“美国优先”，也要“遏制资本”，小中见大，展现了食物体系的复杂现状和问题所在。
总体来说，这六集纪录片的信息量还是相当大的，新鲜的故事不少，从我熟悉的鸡肉、牛奶产业来看，给出的信息也很客观，至少比《奶牛阴谋》（Cowspiracy）要克制得多。
同时，《腐败》没有把自己放在“灯塔”的位置上。观众越来越倾向于直接要答案，而这部片子只是尽可能吸引更多人关注、鼓励人们了解自己的食物、选择符合自己价值观的食物。毕竟，在吃这个问题上，听来的终归是听来的，只有自己去看、去思考、去体验，做出的决定才有分量。
不足之处则是有双标、树敌之嫌，比如频频指出其他国家向美国倾销蜂蜜、大蒜、海产，伤了自己的小农，却不提美国向其他国家倾销小麦、玉米和大豆，伤了人家的小农。要做到那种程度的自省，对于大众娱乐媒体来说可能还是要求太高了吧。
纪录片内容简介如下，怕剧透的同学不要读哟。看过的同学，欢迎分享观后感。
第一集：蜂蜜
美国蜂蜜供不应求，从中国进口的蜂蜜由于勾兑糖浆而价格低廉，消费者不知情，本地蜂农无力竞争。检测技术道高一尺，勾兑、避税、走私、欺诈魔高一丈。工业化农业导致蜜蜂种群每年减少50%，蜂农苦苦挣扎，生态系统危在旦夕。
第二集：花生
花生是美国传统零食，也是主要食物过敏原之一。近几十年，食物过敏患者激增，花生农担忧生计。同时，无良商家为了降低成本而无视食品安全规定，明明食物含有花生，却标注“不含花生”，酿成悲剧。
第三集：大蒜
大蒜是最受欢迎的调味料之一。中国某大型蒜商与美国大蒜产业协会利益勾结，钻制度漏洞，大量向美国出口廉价大蒜。该蒜商的竞争者想敦促美国执法机构调查倾销一事，在美国找到小型蒜农做队友，小蒜农却被蒜商反告敲诈，因为金钱利益而卷入一场“罗生门”。
第四集：鸡肉
美国的鸡肉产业早已被垂直整合成“一条龙产业链”，由四家大公司寡头垄断，公司与养鸡户签订合约，控制生产链。签约农户不仅要投入巨额成本，还没有议价资格，一旦出现天灾人祸，损失都由农户承担，多少年都爬不出大坑。
第五集：牛奶
美国牛奶产业进入全球市场之后，只有大型养殖场能扛住价格的巨大波动，小农户处境艰难。对后者来说，提高利润的方式是有机经营和卖未经巴氏消毒的奶，这种生奶更受顾客欢迎，但存在卫生风险。
第六集：渔业
美国新英格兰地区的渔业在过度捕捞之下几近崩溃，有环保组织提出限制总捕捞量，给每个渔民发配额，配额可以相互交易，却没有规定每个渔民手里的配额上限。提议变成法规后，有财力的大公司买了大量配额却依然不顾法律肆意捕捞，当地小渔民数量锐减，前途迷茫。
文章来源：“食农杂记”公众号（ID：FoodSystemNotes），图片均来自NETFLIX；
原标题：《Netflix食物新片观感：不要掐！这是我们共同的挑战》
