食识月报 | 辣条分派，大闸蟹被洗澡，深海生物体内竟有微塑料！
来源: 人民食物主权 发布时间：2018-10-01 阅读：1879 次
九月食识看点：
1. 国标能否一统“辣条江湖”，“南北两派”尚存意见分歧
2. 99%阳澄湖大闸蟹都是冒牌货？外地蟹洗个澡身价暴涨！
3. 海洋塑料污染严重：深海海洋生物体内竟检出微塑料！
4. 各地化肥用量与党政负责人政绩直接挂钩！
1. 国标能否一统“辣条江湖”，“南北两派”尚存意见分歧
8月30日，湖北省食品药品监督管理局发布抽检信息公告指出，卫龙、谢博士、小鹏食品、香铛铛、钟芹辉等多款“辣条”产品被检出添加“山梨酸及其钾盐”、“脱氢乙酸”（防腐剂），判为不合格产品。
一直以来，因为辣条的国标一直空缺，辣条行业分为“南北两派”，两大分歧背后的核心问题是“添加剂”。南派辣条以湖南平江为代表，执行的是湖南省地方标准《挤压糕点》，在添加剂方面遵循糕点标准；北派辣条以河南郑州为代表，执行的是河南省地方标准《调味面制品》，参照糕点、膨化食品允许使用添加剂的规定。产地在河南的卫龙执行的就是河南地方标准，按照“糕点”类别，“山梨酸及其钾盐”、“脱氢乙酸”允许在辣条里使用。
2018 年 5 月征求辣条国标意见稿发布，在国标正式出台前，原国家食药监总局认为辣条在使用食品添加剂方面应该归为“方便米面食品”监管，而按照“方便米面食品”类别，“山梨酸及其钾盐”、“脱氢乙酸”就不能用了。所以，湖北省食药监会将检测结果判为不合格。
新闻来源：中国质量新闻网
食识点评：此次卫龙辣条根据地方标准检测不合格的事件，就是由于国标未出台，地方检测标准不统一导致的。对于难以归类的食品，究竟该依照哪一类食品的《食品添加剂使用标准》执行安全生产呢？因此，制定覆盖面更广的国家标准迫在眉睫，以统一的行业标准引导行业健康发展，形成适合行业生存、符合食品安全的统一规范。
再有，辣条企业指出，《辣条国标征求意见稿》在制定过程中并没有邀请企业代表参与。那么，国家标准制定者需要了解更多行业的声音吗？如何确保制定出的标准代表的不是企业的利益，而是人民群众的健康和福祉？不考虑改进工艺，只抱着添加剂不放，行业怎么进步呢？期待国家标准能清晰划定食品归类，衡量考虑各方意见，制定切合实际的标准，并严格执行，对违法的食品企业重罚，以防止法律法规、行业标准被架空或不完全遵守的情况发生。
2. 99%的阳澄湖大闸蟹都是冒牌货？外地蟹洗个澡身价暴涨！
2017年，据全国河蟹市场统计，大闸蟹总营销额为778亿元。其中，阳澄湖大闸蟹约为300亿元，占比40%。但去年阳澄湖大闸蟹的真实产量为1600吨左右，差不多只有3亿元。
阳澄湖大闸蟹堪称行业内的“头牌”，但由于标准的缺失和市场对产地的盲目追求，使得山寨阳澄湖大闸蟹——“洗澡蟹”屡禁不止。所谓“洗澡蟹”，指的是一些不法蟹农和商家在阳澄湖开湖前，将塘蟹、稻田蟹等外地蟹放入阳澄湖中“住”一段时间，这些“洗澡蟹”随后便被贴上了阳澄湖大闸蟹的标签，“身价”瞬间暴涨好几倍。“现在有的商家连‘洗澡’都省了，直接装箱上防伪锁扣，价格翻两三倍很正常。”一位业内人士透露。
据了解，为防止假冒，苏州市质监局每年会向经过认证的养殖户及经销商发放大闸蟹防伪锁扣。然而，今年发放防伪锁扣的日期还没到，北京一些水产批发市场的阳澄湖大闸蟹已经戴上了所谓的防伪锁扣。据一家水产商透露，这些所谓的阳澄湖大闸蟹防伪锁扣，在网上就能买到，每个锁扣的价格仅为0.5-1元。
新闻来源：工人日报
食识点评：电商上的好评是可以买到的，防止假冒的防伪锁扣也是可以买到的，我们的市场好像变发达了。可是，货真价实的商品怎么越来越难买到呢？
3. 海洋塑料污染严重：深海海洋生物体内竟检出微塑料！
我国载人潜水器“蛟龙号”去年从大洋深处带回了海洋生物。令人意想不到的是，在4500米水深下生活的海洋生物体内，竟检出了微塑料。
微塑料的概念由英国科研人员于2004年首次提出，具体是指直径小于5毫米的塑料碎片，它体积小，肉眼往往难以辨别。2015年，联合国海洋环境保护科学问题联合专家组把海洋微塑料对海洋生物的危害程度等同于大型海洋塑料垃圾。
中国南极考察队的科考队员在南极鲍威尔海盆取得500升表层海水，通过过滤海水形成了滤膜。科研人员通过显微镜观测滤膜后发现，滤膜上有五六个小于0.3毫米的微塑料，其中比较明显的是滤膜中央的蓝色纤维细线。据专家初步估计，这些微塑料很可能是纤维状的塑料绳。这是中国科学家首次在南极海域发现微塑料，预警人类活动的污染已遍布全球各个角落。
据统计，全球海洋塑料垃圾约占全部垃圾的60％至80％，在一些地区塑料比例可达90％至95％。据估计，全球超过5亿件、至少25万吨的塑料目前浮在海洋中。
新闻来源：央视新闻
食识点评：看完这则新闻，我们不由感叹：塑料垃圾对海洋造成的污染真可谓“深入骨髓”。海洋为人类社会提供了丰富的资源，然而却成为人类排放污染的“无底洞”。如果这还不足以为我们敲响警钟的话，那么，人类将为自己对生态环境的污染与破坏行为付出代价！
4. 各地化肥用量与党政负责人政绩直接挂钩！
我国用不到全球耕地面积10%的土地养活了全球超过21%的人，但是却耗掉全球化肥总量的三分之一。而且，我国农作物生产中的氮肥利用率和生产效率，远远低于发达国家。近日，中共中央和国务院制定生态文明建设目标评价考核办法及指标体系，单位耕地面积化肥、农药施用量的增减成为评价体系中的一项指标。今后各地化肥用量的增减会影响省级党政负责人的年度评价和五年政绩考核结果。
建立领导干部任期生态文明建设责任制，完善节能减排目标责任考核及问责制度。对违背科学发展要求、造成生态环境严重破坏的要记录在案，实行终身追责，不得转任重要职务或提拔使用，已经调离的也要问责；对推动生态文明建设工作不力的，要及时诫勉谈话；对不顾资源和生态环境盲目决策、造成严重后果的，要严肃追究有关人员的领导责任；对履职不力、监管不严、失职渎职的，要依纪依法追究有关人员的监管责任。
新闻来源：中缅农讯网
食识点评：将生态文明建设目标与干部考核评价挂钩，这当然是一件好事，也反映了当前我国生态文明建设的紧迫性，粗放型工农业发展模式已经到了不得不引起反思与改变的时刻。可是这种制度设计到底在多大程度上能够实现生态文明建设的目标呢？小编不禁想起了3年前柴静的《穹顶之下》纪录片中环保部门官员面对监管时的无奈，也想起了精准扶贫战略落实到现实中成为一系列填表造册的尴尬……当干部为企业代言时，生态不过是一份份文件材料上的文字，而且永远只是文字。
