2020疫情系列 | 美国疾控中心指出：肥胖症和糖尿病患者更易感染新冠病毒
来源: Environmental Health News 发布时间：2020-07-24 阅读：4808 次
食物主权按
新冠肺炎在全球的大流行，已成为媒体和大众关注的焦点。然而，却很少有人注意到新冠肺炎和食物体系的关系。
今天的文章揭示了由于美国食物体系不平等造成的健康差异，是如何在此次疫情中被放大的：美国因感染新病毒而住院的人中大约一半患有肥胖症，其中非裔和西班牙裔等少数族裔比例尤其突出，而这些少数族裔群体正是许多食品公司投放垃圾食品广告的目标。
因此，要保卫我们的健康，就不得不正视食物体系中的系统性问题。
作者｜凯里·吉拉姆（Carey Gillam），记者、作家，US Right to Know（一家非营利性食品行业研究组织）的公共利益研究员。
翻译 | 侯树
校对｜侯米 惊雷
责编 | 惊雷
后台编辑｜童 话
图片来源：Consumerist Dot Com/flickr
4月19日，美国密歇根州一名五岁女孩在被诊断出新冠肺炎后死亡。同样来自密西根州的一位50岁的公交司机于4月1日死于新冠肺炎引发的并发症。3月27日，住在堪萨斯养老社区的一位95岁高龄女士也因为感染新冠肺炎离世。
迄今为止（编者注：截止到2020年4月28日），新型冠状病毒以惊人的速度夺走了超过56,000的美国居民的生命。在超过一百万的感染者中，尽管大多数人并没有出现严重症状（许多人甚至没有表现出任何症状），但重症患者的健康状况却快速恶化。
科学家们在努力探究如何更好地应对当下的危机。与此同时，一些事实已经不能再被认为是理所当然了，因为这涉及到未来如何保护我们的健康。
一个关键的事实是，食物的质量对我们健康的质量至关重要。
我们每天做出的关于食物的选择对我们健康状况的各个方面都具有长期和深远的影响。医学专家们正对疫情进行跟踪调查，食物选择的重要性在当下的危机时刻愈加凸显。
美国疾病控制预防中心(CDC)的数据显示，因感染新病毒而住院的人中大约一半患有肥胖症。CDC表示，肥胖人群因感染COVID-19 “而引发严重疾病的风险更高”。
科学家们指出，肥胖症是一种由饮食造成的病症，它会导致许多其他严重的健康问题。例如，超重与2型糖尿病密切相关。因此，CDC的发现并不令人惊讶：在COVID-19的患者中，48%的人患有肥胖症，28%的住院患者患有糖尿病。
2016年全球成年人中肥胖人口比例 | 图片来源：Our World in Data
《纽约时报》报道称，肥胖的年轻人面临着特定风险。总的来说，肥胖可能是“新冠重症患者最重要的预测指标之一”。对于一个国家来说，如果超过三分之二的成年人和近三分之一的儿童和青年患有肥胖症，这绝不是什么小事。
这些调查结果对于非裔美国人和其他有色人种来说尤其可怕，因为他们在美国的肥胖症患者中占了很大的比例。不幸的是，在COVID-19死亡的人数中他们所占的比例也远高于他们在美国人口中的比例。
随着新冠死亡人数不断攀升，我们应该注意到，有许多复杂的因素助长了非裔美国人社区的肥胖症。有些问题相对容易处理，比如专门针对有色人种的日常垃圾食品营销。
圣地亚哥大学教授Aarti Ivanic在种族与食品营销关系的研究中发现，许多公司将不健康的快餐和垃圾食品的广告专门投放到黑人和西班牙裔群体中，而对富裕的白人消费者则推广更加健康的食物选择。
黑人健康委员会(Council on Black Health）和康涅狄格大学陆克文食品政策与肥胖症研究中心（University of Connecticut Rudd Center for Food Policy & Obesity）去年发布的一份报告也印证了Ivanic教授的发现。该报告指出，餐馆、食品和饮料公司经常以黑人和西班牙裔消费者为目标来推销他们最缺乏营养的产品，主要包括快餐、糖果、含糖饮料和零食等。
美国医学会已经意识到这类市场营销的危害，并警告说，垃圾食品广告对所有年轻人（特别是黑人和西班牙裔）的健康都是有害的，因此应严格限制。
陆克文研究中心(Rudd Center)的高级研究顾问珍妮弗-哈里斯（Jennifer Harris）告诉EHN（Environment Health News），这些向有色人种社区的青少年投放垃圾食品广告的公司应该为“将利润置于年轻人的健康乃至生命之上”的行为负责。
她表示，“公共卫生营养界的同仁们希望这场流行病能让人们看到食物体系不平等造成的健康差异所引发的悲惨后果”。
哈佛大学陈曾熙公共卫生学院（Harvard T. H. Chan School of Public Health）发布的指导意见指出，“政府必须推动政策和环境的改变，使得健康食品更容易获取，并减少不健康食品的供应和销售”。
美国人在此问题上的自满问题不应该等到大流行病出现才得到重视。毕竟，与饮食有关的慢性病在美国的蔓延已经不是什么秘密了。
根据美国卫生和公众服务部（U.S.Department of Health and Human Services.）的数据显示，几十年来，此类慢性疾病现在已经影响着大约一半的美国成年人，即超过1亿美国人。
食品质量很低应为这样的结果负很大一部分责任。
疫情在美国慢性病患者中所造成的大量死亡应该给所有美国人的敲响警钟。
食品质量、食品获取、食品销售和食品选择并不是偶然出现的问题。它们是关乎生死的重要议题，这一点在当下比以往任何时候都更明显。
